पनीर के सब्जी कैसे बनाया जाता

 

मटर पनीर बनाने की विधि-

मटर पनीर खाना बहुत लोगों को पसंद होती है लेकिन बहुत लोग इसे रेस्टोरेंट या ढाबो पर जाकर खाना पसंद करते हैं। आज हम आपको घर पर मटर पनीर बताने जा रहे हैं। इस तरीके से मटर पनीर आप बनाते हो तो मजेदार और लाजवाब ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनेंगी।

मटर पनीर कैसे बनाये-

मटर पनीर बनाने में बहुत सी चीजों का इस्तेमाल होता है जैसे, हरा मटर, पनीर, खड़े मसाले और टमाटर का उपयोग होता है। लेकिन ज्यादा मसालेदार सब्जी खाने में अच्छी नहीं लगती। कुछ लोगों का सवाल रहता है कि कम मसालेदार मटर पनीर बनाने के लिए क्या करें? तो सब्जी बनाते समय मसाले ज्यादा ना पड़े इसका ध्यान रखें और आवश्यकता अनुसार ही मसालों का इस्तेमाल करें। बहुत ही आसान है मटर पनीर बनाने की विधि.

ढाबा स्टाइल मटर पनीर की सब्जी-

मटर पनीर रेसिपी 2 तरीके से बनाई जाती है, जैसे सामान्य मटर पनीर और मसालेदार मटर पनीर। तो ढाबे वाले ज्यादा मसाले का उपयोग करते हैं, लेकिन हम घर पर सामान्य तरीके से भी मटर पनीर की सब्जी बनाएं तब भी बहुत बढ़िया स्वाद वाली बनती है। कुछ लोग मटर पनीर में मक्के के आटे का उपयोग गाढ़ी ग्रेवी के लिए करते हैं, लेकिन इसकी जरूरत नहीं। गाढ़ी ग्रेवी के लिए मटर पनीर की सब्जी में क्रीम भी जोड़ सकते हैं। क्रीम का उपयोग से इसका स्वाद भी अच्छा आता है या दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सिर्फ फ्रेश दही का ही इस्तेमाल करें, दही खट्टा ना हो। 

पनीर बनाने की विधि-

मटर पनीर पौष्टिक और कैलरी वाली रेसिपी है, इस मटर पनीर रेसिपी को पराठे, पूरी या नान के साथ खाने से मजा दुगना हो जाता है। मटर पनीर के साथ जीरा राइस भी खा सकते हैं। आज हम मटर पनीर बनाने की विधि बता रहे हैं। इस तरीके से मटर पनीर की सब्जी बनाओगे तो कम समय में रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर की सब्जी बन कर तैयार होंगी।

पनीर फ्राई कैसे करते है-

कुछ लोगों का यह भी सवाल रहता है कि पनीर में मटर की मात्रा कितनी रखें? मटर पनीर सब्जी से अतिरिक्त पानी कैसे निकाले? अगर मटर पनीर सब्जी में पानी ज्यादा हो जाए तो 1-2 आलू को छीलकर डाले और थोड़ा आलू नरम होने तक पकाएं, आलू अतिरिक्त पानी को सोख लेगा और पनीर में मटर की मात्रा बराबर रखे, जैसे 200 ग्राम पनीर तो 200 ग्राम मटर। इसकी मात्रा थोड़ी कम या ज्यादा भी कर सकते हैं। यह हमारे पर डिपेंड करता है कि सब्जी में मटर पनीर क्या खाना पसंद है। 

मटर पनीर संजीव कपूर-

तो चलिए देर ना करते हुए मटर पनीर बनाने की विधि पता करते हैं। आप इस तरह से घर पर मटर की सब्जी बनाओगे तो मटर बनाने की विधि पता रहेंगी। क्योंकि हम बहुत आसान और सिंपल तरीके से सब्जी बनाने जा रहे हैं।

पनीर बनाने में क्या लगता है-

मटर पनीर मुख्य सामग्री list-

• पनीर 200 ग्राम 
• 
  
• हरे मटर के दाने 200 ग्राम
• 
  
• तेल- 2 बड़े चम्मच 
• 
  
• तेजपत्ता – २
• 
  
• दालचीनी 2 टुकड़े
• 
  
• जीरा – 1 छोटी चम्मच 
• 
  
• लवंग 4-5
• 
  
• हरी इलायची – 2-3
• 
  
• प्याज़ का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच 
• 
  
• लहसुन अदरक का पेस्ट आधा चम्मच 
• 
  
• टमाटर की प्यूरी 1 कटोरी 
• 
  
• हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच 
• 
  
• लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच 
• 
  
• धनिया पाउडर 1 चम्मच 
• 
  
• गरम मसाला – 1 चम्मच 
• 
  
• हरा धनिया – १ कप 
• 
  
• स्वादानुसार नमक

विधि -

सबसे पहले पैन में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें, तेल गर्म हो जाने पर जीरा, लॉन्ग, दालचीनी, तेज़पत्ता, इलायची डालकर तड़कने तक भुने। मसालों के तड़कते ही प्याज़ का पेस्ट मिलाकर 1 मिनट के लिए भुने।

पनीर के सब्जी कैसे बनाया जाता-

अब अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाए और चम्मच से चलाते हुए 1 मिनट पकाए। जब मसाले पक चुके हो तब टमाटर की प्यूरी और साथ ही धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर भूनते रहे। इसे तब तक पकाना है जब तक मसाले तेल ना छोड़ दे।

मटर पनीर रेसिपी पंजाबी स्टाइल-

मसाले भून चुके है, अब हरा मटर और पनीर मिलाएं और चम्मच से मसालों में मिक्स कर दे। अब  2 कटोरी पानी मिलाएं और 2 मिनट मीडियम आंच पर ढककर पकाएं। अब हरा धनिया और गरम मसाला डालकर मिलादे और 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

मटर पनीर बनाने का आसान तरीका-

मटर पनीर (मटर पनीर), नरम पनीर और स्वस्थ हरी मटर का एक स्वादिष्ट संयोजन एक हल्के मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में, किसी भी समय स्वाद कलियों के लिए एक इलाज है। यह सरल मटर पनीर रेसिपी इसकी तैयारी में कुछ बदलाव करके बेहद स्वादिष्ट करी बनाती है; उथले तले हुए पनीर क्यूब्स सूक्ष्म स्वाद और बनावट में लाते हैं जबकि काजू का पेस्ट इसे समृद्ध और मलाईदार बनाता है। रात के खाने में परांठे के साथ परोसने के लिए घर पर इस सरल लेकिन स्वादिष्ट करी को बनाने के लिए हमारी स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी का पालन करें।

मटर पनीर मुख्य सामग्री list-

नमक स्वादअनुसार

• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप 2 बड़े चम्मच पानी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 2 मध्यम टमाटर, मोटे कटे हुए
• 1 कप ताजी या जमी हुई हरी मटर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 5-6 काजू, 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा, कटा हुआ
• 3/4 कप (1/2-इंच घिसा हुआ) पनीर (पनीर)
• 2 टेबल स्पून तेल या घी (स्पष्ट मक्खन) तलने के लिए